MSG Prieskoniai Ajinomoto 200g, žinomas kaip mononatrio glutamatas, yra natūralus skonio stipriklis, išgaunamas iš glutamo rūgštyje esančios natrio druskos, taip pat randamas, sūryje ir pomidoruose.
Katsuobushi bonito tuno drožlės naudojamos japoniškų udon ir soba sriubų skysčio virimui. Taip pat dera ryžių, omletų pagardinimui suteikiant išskirtinį ir nepamirštamą umami skonį. Vegetariškas umami skonio šaltinis - Shiitake grybai.
