Mirin

Saldus ryžių vyno pagardas Hon Mirin yra vienas iš pagrindinių japonų virtuvės ingridientų, patiekalams suteikiantis subtilų šilkinį blizgumą, švelnų skonį bei panaikinantis mėsos, žuvies ar jūros gėrybių kvapą. Šis skalsus pagardas naudojamas teriyaki padažo gaminimui naudojant 1/1 mirin ir sojos padažo proporciją kepimo pabaigoje.